Şinitzel, ince dilimlenmiş ve sheet harcı ile kaplanmış etin kızartılmasıyla yapılan bir yemektir.

Özellikle Avusturya mutfağının ünlü bir yemeği olan Wiener Schnitzel, dana etinden yapılır. Tavuk, hindi veya domuz eti ile de hazırlanabilen şinitzel, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla dünya genelinde popülerdir.

Malzemeler

Temel Malzemeler

4 adet ince dövülmüş tavuk göğsü (veya dana eti)

1 su bardağı un

2 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu (sheet harcı)

TuzKarabiber

Kızartma yağı (tercihen ayçiçek yağı)

Lezzet Katacak Ek Malzemeler

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Limon dilimleri (servis için)

Maydanoz (servis için)

Şinitzel Hazırlık Aşamaları

1. Etin Dövülmesi:

Tavuk göğsü veya dana etini ince dilimler halinde kesin. Etin daha yumuşak ve ince olması için her iki tarafını da et döveceği ile hafifçe dövün.Marine Etme (Isteğe Bağlı): Eti daha lezzetli sound getirmek için tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozu ile marine edin. Eti buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

2. Sheet Harcı Hazırlama

Un Katmanı: Bir tabağa unu dökün ve bir tutam tuz ekleyin.

Galeta Unu Karışımı: Başka bir tabağa galeta ununu dökün. Eğer isterseniz kırmızı toz biber ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

3. Paneye Bulama Unlama:

İnce dilimlenmiş etleri önce una bulayın. Un, yumurtanın ete yapışmasını sağlayacaktır.Yumurtalama: Unlanmış etleri çırpılmış yumurtaya batırın.Galeta Unu ile Kaplama: Child olarak, yumurtaya bulanan etleri galeta ununa bulayın.

4. Kızartma Yağı Isıtma:

Geniş bir tavaya yeterli miktarda yağ ekleyin ve yağı orta yüksek ateşte ısıtın.Kızartma: Paneye bulanmış etleri tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran etleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Servis Önerileri

Limon Dilimleri: Kızarmış şinitzelin üzerine limon dilimleri yerleştirin. Limonun asidik tadı, etin lezzetini dengeleyerek ferah bir tat sağlar.Maydanoz: Ince kıyılmış maydanoz ile şinitzeli süsleyin. Bu, stitch görsel trim de tat açısından yemeğe tazelik katacaktır.

Yan Lezzetler: Şinitzeli patates salatası, taze yeşillikler veya kızarmış patates ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, domates sosu veya mayonez gibi soslar da yanında sunulabilir.

Püf Noktaları İncelik: Şinitzelin en önemli özelliği ince olmasıdır. Eti iyice dövüp inceltmek, pişme süresini kısaltır ve etin daha yumuşak olmasını sağlar.

Sıcak Yağ: Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin. Soğuk yağ, etin fazla yağ çekmesine ve ağır olmasına neden olabilir.

Eşit Kaplama: Un, yumurta ve galeta unu karışımlarının her tarafı eşit şekilde kapladığından emin olun. Bu, şinitzelin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Sonuç

Şinitzel, stitch pratik trim de lezzetli bir yemektir. Ince dilimlenmiş etin çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla herkesin beğenisini kazanan bu yemek, doğru tekniklerle hazırlandığında mükemmel sonuçlar verir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayacağınız şinitzel, sofralarınızda vazgeçilmez bir lezzet olacaktır.