Domates sosu, pek çok yemeğin lezzetini artıran, basit ama lezzetli bir sostur.
Makarnalardan pizzalara, et yemeklerinden sebze yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanı vardır. Doğal ve taze malzemelerle yapılan ev yapımı domates sosu, hazır soslara göre çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Malzemeler
Domates sosu yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
• 1 kg olgun domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
• Yarım su bardağı su (isteğe bağlı)
Domates Sosu Hazırlanışı
1. Domateslerin Hazırlanması
Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine birer çizik atın ve kaynar suya atarak 1-2 dakika bekletin. Ardından soğuk suya çıkarıp kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Soğanlar, sosun temel lezzetini oluştururken sarımsak, aromatik bir tat katar.
3. Soteleme İşlemi
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
4. Domateslerin Eklenmesi
Kavrulan soğan ve sarımsağa doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada, domateslerin iyice yumuşaması için ara karıştırın.
5. Baharatların Eklenmesi
Domatesler iyice yumuşadıktan sonra şeker, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve fesleğeni ekleyin. Şeker, sosun asidik tadını dengeleyerek daha lezzetli olmasını sağlar. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Pişirme Süresi
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sosun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer sos çok koyu olduysa yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz.
7. Püf Noktaları
• Sosun pürüzsüz olmasını istiyorsanız, blender kullanarak sosu püre haline getirebilirsiniz.
• Sosun lezzetini artırmak için taze fesleğen ve kekik kullanabilirsiniz.
Sunum ve Saklama Önerileri
Domates sosunu makarna, pizza, köfte, ve sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz. Sosunuzu cam kavanozlara doldurup buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için sosu kavanozlara koyup konserve yapabilirsiniz.
Sonuç
Ev yapımı domates sosu, yemeklerinize lezzet katmanın en doğal ve sağlıklı yoludur. Basit malzemelerle hazırlanan bu sos, mutfağınızda vazgeçilmez bir yere sahip olacak.
